Turp Mikrofilizi

Turp Mikrofilizi Nedir?

Tadı Nasıldır?

Taze turbun ta kendisi: belirgin biçimde baharatlı, hafif yakıcı ve çıtır. Hardala benzer bir keskinliği vardır ama daha sulu ve ferahlatıcıdır. Yağlı ve zengin yemekleri dengelemekte ustadır.

Faydaları ve Besin Değeri

• ✦C vitamini ve B6 vitamini
• ✦Folat ve potasyum
• ✦Glukozinolatlar (turpgil antioksidanları)
• ✦Mor çeşitlerde antosiyaninler
• ✦Çok düşük kalori, yüksek su ve lif içeriği

Turp Mikrofilizi Nasıl Yetiştirilir?

Toplam süre: ekimden hasada yaklaşık 6-8 gün. Referans tepsi (25×35 cm) için 20-30 g tohum yeter; kendi tepsi ölçünüze göre miktarı tohum hesaplama aracı verir. Aşağıdaki adımları takip edin:

1. 1

   Malzemeleri hazırlayın

   25×35 cm drenaj delikli tepsi, ekim harcı ve 20-30 g turp tohumu yeterlidir. Turp tohumu iri olduğu için gramajı brokoliden yüksektir.

2. 2

   Harcı serin ve nemlendirin

   2-3 cm harç serin, yüzeyi bastırmadan düzleyin ve iyice nemlendirin.

3. 3

   Ekim yapın

   Tohumları ıslatmadan, tek kat halinde sık serpin. Üzerine su püskürtün. Toprakla örtmek gerekmez.

4. 4

   Karanlık evre (1-3. gün)

   Tepsiyi 2-3 gün karanlıkta tutun; üzerine hafif ağırlıklı bir kapak koymak gövdelerin daha güçlü olmasını sağlar. Günde 1-2 kez su püskürtün. Turp o kadar hızlıdır ki 24 saatte çimlendiğini görebilirsiniz.

5. 5

   Işığa alın (3-5. gün)

   Filizler 3-4 cm olduğunda ışığa alın. 1 gün içinde yeşillenir; mor çeşitlerde gövde rengi belirginleşir. Alttan sulamaya geçin: tepsiyi 10 dakika su dolu bir kaba oturtup çıkarın.

6. 6

   Hasat edin (6-8. gün)

   5-8 cm boyda, çenek yapraklar tam açıkken toprak üstünden makasla kesin. Turp mikrofilizi bekletildikçe gövdesi liflenir; zamanı geldiğinde hasat edin.

Turp Yetiştirirken Sık Görülen Sorunlar

Bu tür aşağıdaki belirtilere diğer türlerden daha yatkındır. Her biri belirtiden nedene ve çözüme giden kendi sayfasına bağlanır.

• Filizler Aşırı Uzuyor ve İnceliyor

  Gövdeler uzun, ince ve zayıf; filizler yatıyor

• Mikrofilizler Acı Geliyor

  Tat beklediğimden çok daha acı veya keskin

Belirtiniz burada yoksa tüm belirtilerin listesine bakın ya da teşhis aracıyla cevaplarınızı bilinen nedenlere karşı denetleyin.

Nasıl Tüketilir?

• ▸Çiğ tüketin; keskin aroması pişince tamamen kaybolur.
• ▸Yağlı, kremalı ve ağır yemeklerin yanında ferahlatıcı bir denge unsuru olarak kullanın.
• ▸Baharat sevmeyenler için miktarı azaltıp daha yumuşak filizlerle (örneğin ayçiçeği) karıştırabilirsiniz.
• ▸Servisten hemen önce ekleyin; sıcakta hızla solar.

Hangi Yemeklerde Kullanılır?

• 🍽 Balık ve deniz ürünleri: somon, levrek ve poke bowl üzerine
• 🍽 Taco, dürüm ve wraplerde çıtırlık için
• 🍽 Avokadolu tost ve yumurtalı kahvaltı tabakları
• 🍽 Ramen ve Asya çorbalarında servis anında
• 🍽 Patates salatası ve yoğurtlu mezelerde keskinlik için
• 🍽 Burger ve sandviçlerde marul yerine

Nasıl Saklanır?

• ❄Yıkamadan, kuru halde kilitli saklama kabında buzdolabında 5-7 gün saklanır.
• ❄Kaba nem çekmesi için kuru kağıt havlu koyun; havlu ıslandıkça değiştirin.
• ❄Mor gövdeli çeşitler saklamaya en dayanıklı mikrofilizlerdendir.
• ❄Tepside kesmeden bekletmek turpta önerilmez; hasat zamanı geçince acılaşır ve liflenir.

1 Porsiyon Ne Kadar?

Bir porsiyon 15-25 g'dır; keskin aroması nedeniyle brokoliden biraz daha az kullanılır. Garnitür olarak tabak başına 10-15 g yeterlidir. Bir tepsi, 4 kişilik bir sofraya birkaç öğün boyunca yeter.

Sık Sorulan Sorular