Turp Mikrofilizi

Turp Mikrofilizi Nedir?

Tadı Nasıldır?

Baharatlı, hafif yakıcı ve oldukça çıtırdır. Hardalı andıran canlı bir keskinliği vardır; ancak çok daha sulu ve ferahlatıcı bir yapı sunar. Özellikle yağlı ve yoğun aromalı yemekleri dengelemekte oldukça başarılıdır.

Faydaları ve Besin Değeri

• ✦C vitamini ve B6 vitamini
• ✦Folat ve potasyum
• ✦Glukozinolatlar (turpgil antioksidanları)
• ✦Mor çeşitlerde antosiyaninler
• ✦Çok düşük kalori, yüksek su ve lif içeriği

Turp Mikrofilizi Nasıl Yetiştirilir?

Ekimden hasada toplam süre yaklaşık 6-8 gündür. Standart referans tepsi (25×35 cm) için 20-30 g tohum yeterlidir. Kendi tepsi ölçünüze göre gereken tohum miktarını tohum hesaplama aracımızla kolayca hesaplayabilirsiniz.

1. 1

   Malzemeleri hazırlayın

   25×35 cm drenaj delikli tepsi, ekim harcı ve 20-30 g turp tohumu yeterlidir. Turp tohumu iri taneli olduğu için gereken tohum gramajı brokoliye göre biraz daha yüksektir.

2. 2

   Harcı serin ve nemlendirin

   2-3 cm harç serin, yüzeyi bastırmadan düzleyin ve iyice nemlendirin.

3. 3

   Ekim yapın

   Tohumları ıslatmadan, tek kat halinde sık serpin. Üzerine su püskürtün. Toprakla örtmek gerekmez.

4. 4

   Karanlık evre (1-3. gün)

   Tepsiyi 2-3 gün karanlıkta tutun. Üzerine hafif ağırlıklı bir kapak koymak gövdeleri güçlendirir. Günde 1-2 kez su püskürtün. Turp o kadar hızlıdır ki 24 saat içinde çimlendiğini görebilirsiniz.

5. 5

   Işığa alın (3-5. gün)

   Filizler 3-4 cm olduğunda ışığa alın. 1 gün içinde yeşillenir, mor çeşitlerde gövde rengi belirginleşir. Alttan sulamaya geçin. Tepsiyi 10 dakika su dolu bir kaba oturtup çıkarmanız yeterli olur.

6. 6

   Hasat edin (6-8. gün)

   5-8 cm boya ulaştığında, çenek yapraklar tamamen açıkken toprak üstünden makasla kesilmelidir. Hasat süresi geciktirilen turp filizlerinin gövdesi liflenip sertleşebilir; bu nedenle hasat aralığını kaçırmamak önemlidir.

Turp Yetiştirirken Sık Görülen Sorunlar

Bu tür aşağıdaki belirtilere diğer türlerden daha yatkındır. Her biri belirtiden nedene ve çözüme giden kendi sayfasına bağlanır.

• Filizler Aşırı Uzuyor ve İnceliyor

  Gövdeler uzun, ince ve zayıf; filizler yatıyor

• Mikrofilizler Acı Geliyor

  Tat beklediğimden çok daha acı veya keskin

Belirtiniz burada yoksa tüm belirtilerin listesine bakabilir ya da teşhis aracıyla nedenini bulabilirsiniz.

Nasıl Tüketilir?

• ▸Çiğ olarak tüketilmesi önerilir; çünkü karakteristik keskin aroması pişirildiğinde tamamen kaybolur.
• ▸Yağlı, kremalı ve ağır yemeklerin yanında ferahlatıcı bir denge unsuru olarak kullanabilirsiniz.
• ▸Baharat sevmeyenler miktarı azaltıp daha yumuşak filizlerle (örneğin ayçiçeği) karıştırabilir.
• ▸Servisten hemen önce ekleyin, sıcak tabakta hızla diriliğini kaybeder.

Hangi Yemeklerde Kullanılır?

• Balık ve deniz ürünleri: somon, levrek ve poke bowl üzerine
• Taco, dürüm ve wraplerde çıtırlık için
• Avokadolu tost ve yumurtalı kahvaltı tabakları
• Ramen ve Asya çorbalarında servis anında
• Patates salatası ve yoğurtlu mezelerde keskinlik için
• Burger ve sandviçlerde marul yerine

Turp Mikrofilizi ile Tarifler

Ana malzemesi bu tür olan tarifler ve bu türün yerine geçebildiği tarifler bir arada listelenir.

• Kahvaltı, sandviç ve tost

  Turp Mikrofilizli Beyaz Peynirli Sandviç

  10 dk · 2 sandviç

• Salatalar

  Turp Mikrofilizli Çoban Salatası

  15 dk · 4 yan porsiyon

• Kahvaltı, sandviç ve tost · yerine kullanılabilir

  Avokadolu Ayçiçeği Mikrofilizi Tost

  12 dk · 2 dilim tost

• Salatalar · yerine kullanılabilir

  Bezelye Mikrofilizli Soğuk Noodle Salatası

  20 dk · 2 büyük porsiyon

• Sos ve mezeler · yerine kullanılabilir

  Hardal Mikrofilizli Yoğurtlu Sos

  10 dk · Yaklaşık 250 g sos (4 kişilik)

• Sos ve mezeler · yerine kullanılabilir

  Kişniş Mikrofilizli Guacamole

  10 dk · 4 kişilik meze

• Kahvaltı, sandviç ve tost · yerine kullanılabilir

  Tere Mikrofilizli Yumurta Ezmesi

  15 dk · 2 kişilik ezme (yaklaşık 1 küçük kâse)

• Kahvaltı, sandviç ve tost · yerine kullanılabilir

  Hardal Mikrofilizli Menemen

  20 dk · 2 kişilik menemen

• Sos ve mezeler · yerine kullanılabilir

  Brokoli Mikrofilizli Humus

  15 dk · 4 kişilik meze (yaklaşık 500 g)

• Kahvaltı, sandviç ve tost · yerine kullanılabilir

  Ayçiçeği Mikrofilizli Lorlu Simit Sandviçi

  5 dk · 2 simit sandviçi

• Sos ve mezeler · yerine kullanılabilir

  Tere Mikrofilizli Cacık

  10 dk · 4 kişilik meze

Tüm tarifler →

Nasıl Saklanır?

• ❄Yıkamadan, kuru halde kilitli saklama kabında buzdolabında 5-7 gün saklanır.
• ❄Kaba nem çekmesi için kuru kağıt havlu koyun, havlu ıslandıkça değiştirin.
• ❄Mor gövdeli çeşitler saklamaya en dayanıklı mikrofilizlerdendir.
• ❄Filizleri tepside kesmeden fazla bekletmeyin; hasat penceresi geçen turplar acılaşır ve gövdeleri liflenir.

1 Porsiyon Ne Kadar?

Standart bir porsiyon yaklaşık 15-25 gramdır. Keskin ve baharatlı lezzeti nedeniyle brokoliden biraz daha az miktarda tercih edilir. Garnitür olarak tabak başına 10-15 gram yeterlidir. Tek bir tepsi, 4 kişilik bir sofranın birkaç öğünlük ihtiyacını rahatlıkla karşılar.

Sık Sorulan Sorular