Kahvaltı, sandviç ve tost · Ayçiçeği
Ayçiçeği Mikrofilizli Lorlu Simit Sandviçi
Simidin susamı ile ayçiçeği mikrofilizinin fındıksı tadı aynı aileden. Lor ise ikisinin arasına giren tek yumuşak katman.
- Hazırlık
- 5 dk
- Pişirme
- Yok (çiğ)
- Porsiyon
- 2 simit sandviçi
- Zorluk
- Kolay
Filizin rolü: Ana yeşillikkişi başı 20-30 g
Simidin içinde marulun yerini alıyor. Etli gövdesi ezilmiyor, fındıksı tadı da susamla aynı yöne gidiyor.
Simit sert kabuklu bir ekmek, içine konan marul iki lokmada ezilip suyunu bırakır. Ayçiçeği mikrofilizi türler içinde en etli olanı, o baskıya dayanıyor. Sandviç son lokmaya kadar çıtır kalıyor.
Peynir olarak loru seçtik. Beyaz peynirin tuzu mikrofilizin fındıksı tadını bastırıyor, lorun sade ve hafif tatlı yapısı ise ona alan bırakıyor. Tuz istiyorsanız peyniri değiştirmeyin, üzerine bir tutam serpin.
Malzemeler
2 simit sandviçi için
- 2 taze simit, yatay ikiye kesilmiş
- 150 g lor peyniri (ya da az tuzlu beyaz peynir)
- 1 domates, ince dilimlenmiş
- 40 g ayçiçeği mikrofilizi (nasıl yetiştirilir?)
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kekik
- İsteğe bağlı: birkaç dilim salatalık, 4-5 zeytin
Yapılışı
Toplam süre 5 dakika. Mikrofiliz her zaman son adımda, servis anında eklenir.
- 1
Loru tatlandırın
Loru bir kâsede zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekikle çatalla karıştırın. Sürülebilir bir kıvam alır. Kuru geldiyse bir yemek kaşığı yoğurt ekleyin.
- 2
Simide sürün
Simidin alt yarısına loru kalın bir kat halinde yayın. Simit gevrek olduğu için lor aynı zamanda yapıştırıcıdır. İnce sürülürse malzeme dağılır.
- 3
Domatesi kurulayın
Domates dilimlerini kâğıt havluya birkaç saniye bastırıp fazla suyunu alın, sonra lorun üstüne dizin. Islak domates simidi beş dakikada yumuşatır.
- 4
Mikrofilizi yığıp kapatın
Ayçiçeği mikrofilizini yıkayıp kuruladıktan sonra domatesin üstüne bolca yığın, üst yarıyı kapatıp hafifçe bastırın. Hemen servis edin.
İpuçları ve varyasyonlar
- ▸Ayçiçeği mikrofilizinin siyah-beyaz çizgili kabuğu kalmışsa yıkarken parmakla düşürün. Lokmada kabuğa denk gelmek sandviçi bozar.
- ▸Sandviçi çantada taşıyacaksanız domatesi ayrı götürün. Mikrofiliz ve lor beklemeye dayanır, domates suyu simidi ıslatır.
- ▸Bezelye mikrofilizi daha tatlı, turp mikrofilizi ise keskin bir versiyon verir. Turp kullanırsanız miktarı 25 g'a indirin.
Bu tarifteki mikrofiliz
Ayçiçeği Mikrofilizi
Fındıksı aroması, etli gövdesi ve çıtır yapraklarıyla sofraların en doyurucu mikrofilizidir. Ön ıslatma ve tohum baskılama adımları ister; ancak gösterilen özenin karşılığını yüksek verimle fazlasıyla verir.
Fındıksı, tatlımsı, çıtır · hasat 8-12. gün · Orta
Yetiştirme rehberi →
Yerine kullanılabilir
Bu tarif için ayçiçeği yetiştirin
Bugün ekerseniz 8-12 gün sonra hasada hazır olur. Takvim ıslatma, karanlık evre ve hasat günlerini sizin yerinize hesaplar.
Takvime Ekle →Sık Sorulan Sorular
▸Kişi başı ne kadar ayçiçeği mikrofilizi gerekir?
Kişi başı 20 g, yani bir buçuk avuç. Ayçiçeği mikrofilizinin porsiyonu 30-50 g ve doyuruculuğu yüksek. Sandviç içinde 20 g gerçek bir yeşillik katmanı oluyor.
▸Simit yerine ne kullanabilirim?
Susamlı bir ekmek aynı işi görür: susamlı somun, bagel ya da açma. Ayçiçeği mikrofilizinin fındıksı tadı susamla eşleştiği için susamsız ekmekte sandviç daha yavan kalır.