Kahvaltı, sandviç ve tost · Turp
Turp Mikrofilizli Beyaz Peynirli Sandviç
Kahvaltı sofrasının klasikleri sandviçe giriyor, marulun yerini de turp mikrofilizi alıyor. Beyaz peynire taze bir turp keskinliği katıyor.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- Yok (çiğ)
- Porsiyon
- 2 sandviç
- Zorluk
- Kolay
Filizin rolü: Tat vurgusukişi başı 10-20 g
Marulun yerini alıyor. Peynir ve salatalığın yanına turp keskinliği, bir de çıtırlık getiriyor.
Beyaz peynir ve salatalık yumuşak, serin bir ikilidir. Turp mikrofilizi bu karışıma ferah bir keskinlik ve çıtırlık katar. Rendelenmiş turp da benzer bir tat verir fakat sandviçi sulandırır; oysa mikrofiliz suyunu salmadan çıtır kalır.
Peyniri yoğurtla ezmek hem tuzunu dengeliyor hem de sandviçin dağılmasını önlüyor. Mikrofilizi en üste koyun. İki peynir katmanının arasında kalırsa ekmeğin ağırlığı altında ezilir.
Malzemeler
2 sandviç için
- 4 dilim tam buğday ya da çavdar ekmeği
- 120 g beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
- ½ salatalık, ince dilimlenmiş
- 8-10 çekirdeksiz siyah zeytin, kıyılmış
- 25 g turp mikrofilizi (nasıl yetiştirilir?)
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Kuru nane, pul biber
Yapılışı
Toplam süre 10 dakika. Mikrofiliz her zaman son adımda, servis anında eklenir.
- 1
Peynir karışımını hazırlayın
Beyaz peyniri çatalla ezin, yoğurt, zeytinyağı, kıyılmış zeytin ve bir tutam kuru naneyle karıştırın. Sürülebilir ama parçalı bir kıvam olsun.
- 2
Ekmeği sürün
Karışımı 4 dilimin hepsine yayın. İki dilim alt, iki dilim üst olacak. İsterseniz dilimleri önce hafif kızartın.
- 3
Salatalığı yerleştirin
Alt dilimlerin üzerine salatalık dilimlerini tek kat dizin, üzerine pul biber serpin.
- 4
Mikrofilizi ekleyip kapatın
Turp mikrofilizini yıkayıp kurulayın, salatalığın üstüne bolca yayın. Üst dilimle kapatın, ortadan ikiye kesin.
İpuçları ve varyasyonlar
- ▸Sandviç okul ya da işe gidecekse mikrofilizi ayrı bir kapta taşıyın, yerken ekleyin. Ekmeğin nemi 3-4 saatte mikrofilizi söndürür.
- ▸Hardal mikrofilizi daha keskin, tere mikrofilizi daha biberli bir versiyon verir. Turpu az keskin bulanlar için tere iyi bir orta yol.
- ▸Beyaz peynir yerine lor kullanırsanız tuz eklemeyi unutmayın; çünkü lor peyniri tuzsuzdur.
Bu tarifteki mikrofiliz
Turp Mikrofilizi
Mikrofiliz türleri arasında yetiştirmesi en kolay olanı turptur. 6-8 günde hasada gelir, ön ıslatma istemez ve acemilik hatalarını kolayca tolere eder. Lezzeti taze turbun kendisi gibi belirgin biçimde baharatlı ve çıtırdır. Yeni başlayanlar için listenin ilk sırasında yer alır.
Belirgin baharatlı, çıtır · hasat 6-8. gün · Kolay
Yetiştirme rehberi →
Yerine kullanılabilir
Bu tarif için turp yetiştirin
Bugün ekerseniz 6-8 gün sonra hasada hazır olur. Takvim ıslatma, karanlık evre ve hasat günlerini sizin yerinize hesaplar.
Takvime Ekle →Sık Sorulan Sorular
▸Turp mikrofilizi çocuklar için çok keskin olur mu?
Turp mikrofilizi taze turptan daha hafif ama keskinliği belli olur. Çocuklar için miktarı yarıya indirin, yanına salatalığı artırın. Bezelye ya da ayçiçeği mikrofilizi de yumuşak bir alternatif.
▸Hangi ekmek daha uygun?
Sert kabuklu, sık dokulu ekmekler (çavdar, tam buğday, ekşi mayalı) peynir karışımını taşır ve nemden yumuşamaz. Yumuşak sandviç ekmeği kullanacaksanız dilimleri önce kızartın.