Bezelye Mikrofilizi

Bezelye Mikrofilizi Nedir?

Tadı Nasıldır?

Şaşırtıcı derecede tatlı ve taze bezelye tadında; hiçbir keskinliği veya acılığı yoktur. Gövdesi sulu ve çıtırdır, tadı taze bezelye kabuğunun içini çiğnemeye benzer. Mikrofilizlere ısınmakta zorlanan biri için en güvenli başlangıç tadıdır.

Faydaları ve Besin Değeri

• ✦C vitamini ve A vitamini (beta-karoten)
• ✦K vitamini ve folat
• ✦Bitkisel protein (mikrofilizler arasında en yüksek olanlardan)
• ✦Demir ve magnezyum
• ✦Lif açısından zengin, doyurucu yapı

Bezelye Mikrofilizi Nasıl Yetiştirilir?

Toplam süre: ekimden hasada yaklaşık 10-14 gün. Ekimden önce 10 saat ıslatma gerekir. Referans tepsi (25×35 cm) için 100-150 g tohum yeter; kendi tepsi ölçünüze göre miktarı tohum hesaplama aracı verir. Aşağıdaki adımları takip edin:

1. 1

   Tohumu ıslatın (şart)

   Bezelye iri ve sert kabuklu bir tohumdur; ıslatmadan ekildiğinde çimlenme günlerce gecikir ve düzensiz olur. 100-150 g tohumu bol suda 8-12 saat bekletin. Tohumlar iki katına çıkıp yumuşar; sonra suyu süzüp bir kez durulayın.

2. 2

   Harcı hazırlayın

   25×35 cm drenaj delikli tepsiye 3-4 cm harç serin. Bezelyenin kökü güçlüdür ve diğer türlerden daha derin bir katman ister; ince harçta kök tabakayı bir bütün olarak kaldırır.

3. 3

   Ekim yapın

   Islanmış tohumları tek kat halinde, birbirine değecek yoğunlukta serpin. Üzerine yarım santim harç serpip su püskürtün. Bezelyede üzerini örtmek gövdelerin daha düzgün ve eşit çıkmasını sağlar.

4. 4

   Karanlık evre (1-3. gün)

   3 gün karanlıkta tutun. Ağırlıklı kapak kullanmayın: bezelye gücünü kapağa yükleyip harcı yukarı kaldırır. Günde bir kez su püskürtün; bezelye nemi sever ama tepsi tabanında su birikmemelidir.

5. 5

   Işığa alın (4-6. gün)

   Filizler 5-6 cm olduğunda ışığa alın; sarıdan yeşile dönüş bir gün sürer. Bu evreden sonra alttan sulamaya geçin, çünkü yaprakları iridir ve üstten sulamada su yaprak arasında kalıp küf başlatır.

6. 6

   Hasat edin (10-14. gün)

   8-15 cm boyda, sülükler (ince kıvrımlı tutunma filizleri) görünmeye başladığında kesin. Toprağın 1-2 cm üzerinden kesip en alt yaprak çiftini tepside bırakırsanız çoğu tepsi 7-10 gün içinde ikinci bir kesim daha verir.

Bezelye Yetiştirirken Sık Görülen Sorunlar

Bu tür aşağıdaki belirtilere diğer türlerden daha yatkındır. Her biri belirtiden nedene ve çözüme giden kendi sayfasına bağlanır.

• Mikrofilizde Küf

  Tepside beyaz veya grimsi tüylü bir tabaka var

• Mikrofiliz Kötü Kokuyor

  Tepsiden ekşi, bayat veya çürük bir koku geliyor

Belirtiniz burada yoksa tüm belirtilerin listesine bakın ya da teşhis aracıyla cevaplarınızı bilinen nedenlere karşı denetleyin.

Nasıl Tüketilir?

• ▸Çiğ tüketin; tatlılığı ve çıtırlığı ısıyla kaybolur.
• ▸Boyu uzun olduğu için garnitür yerine ana yeşillik olarak, kase kase kullanılabilir.
• ▸Wok ve makarnaya ocaktan indirdikten sonra, son saniyede ekleyin.
• ▸Sülüklü uç kısımlar en tatlı bölümdür; sunumda üste bırakın.

Hangi Yemeklerde Kullanılır?

• 🍽 Salatalarda marul yerine ana yeşillik olarak
• 🍽 Wok ve noodle tabaklarında servis anında
• 🍽 Sandviç ve wraplerde bol miktarda
• 🍽 Bezelye çorbasının üzerine aynı tadın taze hali olarak
• 🍽 Lor veya ricottalı bruschettada
• 🍽 Kuzu ve tavuk yanında ferah bir yeşil olarak

Nasıl Saklanır?

• ❄Yıkamadan, kuru halde kilitli kapta buzdolabında 5-7 gün saklanır.
• ❄Uzun gövdeleri kırılmasın diye kabı fazla doldurmayın, hafif yerleştirin.
• ❄İkinci kesim beklediğiniz tepsiyi sulamaya devam edin; hasattan sonra kurumaya bırakılan tepsi yeniden sürmez.
• ❄Nemli saklanırsa iri yapraklar birbirine yapışıp hızla bozulur; kuru kağıt havlu şart.

1 Porsiyon Ne Kadar?

Bir porsiyon 30-50 g'dır — mikrofilizler arasında en yüksek porsiyon bezelyededir, çünkü keskin değil ve gerçek bir yeşillik gibi tüketiliyor. Bir tepsi 4 kişilik sofrada 2-3 öğün salata çıkarır.

Sık Sorulan Sorular