Hangi Mikrofilizi Yetiştirmeliyim?

Kolay grupta 8 tür yer almaktadır: brokoli, turp, mercimek, karalahana, hardal, bezelye, tere, kırmızı lahana. Bu türlerin tümü yüksek oranda çimlenir, hızla gelişir ve küfe karşı oldukça dirençlidir. Ön ıslatma işlemi çoğunda hiç gerekmez veya yalnızca birkaç saatlik kısa bir suda bekletme yeterli gelir. Zorlu grupta ise amaranth, kişniş bulunur. Amaranthın mikroskobik tohumlarını dengeli serpmek özen ister ve narin gövdesi üstten sulamaya karşı hassastır. Kişniş ise 14-21 gün süren uzun gelişim periyodu, düzensiz çimlenmesi ve uzun süre nemli ortam gereksinimi nedeniyle küflenmeye daha açıktır.

Tere, ortalama 5-7 gün ile en hızlı hasada gelen türdür. Onu Turp (6-8 gün) ve Hardal (6-10 gün) takip eder. En uzun süren türler ise kişniş (14-21 gün) ve rezene (10-16 gün) olarak sıralanır. Bu süreler tohumun harca ekildiği günden hasat anına kadar olan süreyi kapsar; tohum ıslatma süresi bu gün sayısına dahil edilmez.

Turp mikrofiliziyle başlamanızı öneririz. Ön ıslatma gerektirmez, 6-8 gün gibi kısa bir sürede hasada gelir, tohumu yaygın olarak bulunur ve küçük bakım hatalarını tolere eder. Tek dikkat edilmesi gereken konu lezzetidir; turp belirgin bir baharat ve karabiber acılığı taşır. Keskin tatlardan hoşlanmıyorsanız aynı yetiştirme kolaylığına sahip brokoli veya kırmızı lahana çok daha dengeli ve yumuşak bir başlangıç sağlar. Tere 5-7 gün ile daha da hızlı olsa da hasat penceresi dardır; gecikildiğinde yapraklar hızla acılaşacağından ilk ekimde turp kadar affedici değildir.

Tüm besin öğelerini tek başına içeren tek bir kazanan tür bulunmamaktadır. Her tür kendine özgü bileşenleriyle öne çıkar: örneğin brokoli sülforafan, ayçiçeği ve bezelye bitkisel protein, karalahana K ve A vitaminleri, mercimek folat, kırmızı lahana ile pancar antioksidan antosiyaninler, buğday çimi ise yoğun klorofil taşır. En sağlıklı ve dengeli yöntem, her tepside farklı bir çeşide yer vererek türleri dönüşümlü yetiştirmektir.

Genellikle tavsiye edilmez; çünkü karanlık evre süreleri, su ihtiyaçları ve hasat günleri türler arasında farklılık gösterir. Aynı tepside bir tür hasat olgunluğuna ulaşmışken diğeri henüz çimlenme aşamasında kalabilir. Karışık bir salata istiyorsanız türleri ayrı tepsilerde yetiştirip hasat sonrasında harmanlamanız en doğrusudur. Bu kuralın tek istisnası, çimlenme ve hasat takvimi tamamen örtüşen türlerdir; örneğin tere ile turp veya brokoli ile kırmızı lahana aynı tepside başarıyla yetiştirilebilir.

Beş sorunun cevaplarına göre 14 türü puanlar: zorluk seviyesi deneyiminizle, tat sınıfı tercihinizle, tüketim biçimi kullanım planınızla, öncelik (hız/bütçe/görsellik) ve ortam sıcaklığınız türün sıcaklık tercihiyle eşleştirilir. Puanlamada her türün rehber sayfasındaki değerler kullanılır.