Türkiye'nin mikrofiliz rehberi
Evde mikrofiliz yetiştirin, takvim ile takip edin
Ekim gününü girin. Islatma, karanlık evre ve hasat günlerini takvim sizin için hesaplasın. 14 tür için kapsamlı yetiştirme rehberlerini ve sık karşılaşılan sorunların çözümlerini de burada bulabilirsiniz.
- Ücretsiz
- Üyelik gerekmez
- Çevrimdışı çalışır
14 türün yetiştirme rehberi
Tere 5. günde hasada gelir. Kişniş ise 14 günden önce kesilmez. Her türün tohum gramajına, ıslatma süresine, karanlık evre uzunluğuna ve hasat zamanına kendi sayfasından ulaşabilirsiniz. Tadını, besin değerini ve buzdolabında ne kadar dayandığını da aynı sayfada bulacaksınız. Hangi türü ekeceğinize karar veremediyseniz tür seçici araçla birkaç soruda size en uygun türü bulabilirsiniz.
Türkçede mikrofiliz, mikro filiz veya mikro yeşillik olarak geçerken, İngilizcede microgreens olarak tanımlanır.
Brokoli Mikrofilizi
Yüksek sülforafan potansiyeli brokoliyi mikrofilizler arasında en çok araştırılan tür haline getirmiştir. Tadı hafif acımsı ve taze lahanayı andıran bir ferahlığa sahiptir. Yaklaşık 7-10 günde hasat olgunluğuna ulaşır.
⏱ 7-10 günKolay
Turp Mikrofilizi
Mikrofiliz türleri arasında yetiştirmesi en kolay olanı turptur. 6-8 günde hasada gelir, ön ıslatma istemez ve acemilik hatalarını kolayca tolere eder. Lezzeti taze turbun kendisi gibi belirgin biçimde baharatlı ve çıtırdır. Yeni başlayanlar için listenin ilk sırasında yer alır.
⏱ 6-8 günKolay
Ayçiçeği Mikrofilizi
Fındıksı aroması, etli gövdesi ve çıtır yapraklarıyla sofraların en doyurucu mikrofilizidir. Ön ıslatma ve tohum baskılama adımları ister; ancak gösterilen özenin karşılığını yüksek verimle fazlasıyla verir.
⏱ 8-12 günOrta
Mercimek Mikrofilizi
Mutfağınızdaki bütün yeşil mercimekle hemen bugün yetiştirmeye başlayabilirsiniz. Ekonomik, hızlı büyüyen ve bitkisel protein dolu bir türdür. Tatlımsı taze bezelye aromasıyla hem çorbalara hem salatalara çok yakışır.
⏱ 7-10 günKolay
Karalahana Mikrofilizi
Karadeniz'in geleneksel lezzetinin en taze ve minyatür hali olarak öne çıkar. Olgun karalahanadaki sertlik ve acılık mikrofiliz evresinde kesinlikle bulunmaz; aksine tatlımsı, hafif lahanamsı ve son derece besin yoğun bir lezzet sunar.
⏱ 8-10 günKolay
Amaranth Mikrofilizi
Yakut kırmızısı gövdesi ve fuşya yapraklarıyla mikrofiliz dünyasının görsel açıdan en etkileyici türlerinden biridir. Oldukça narin ve biraz özen isteyen bir yapısı olsa da sofraya kattığı zarafet harcanan tüm emeğe fazlasıyla değer.
⏱ 8-12 günZor
Hardal Mikrofilizi
Taze hardal tohumu ile wasabi arasında gezinen nefis bir acılığa ve keskinliğe sahiptir. Et yemeklerinin, doyurucu sandviçlerin ve Asya mutfağının vazgeçilmez garnitürlerinden biri olup üstelik turp filizi kadar zahmetsizce yetişir.
⏱ 6-10 günKolay
Buğday Çimi
Doğal bir klorofil deposu olan buğday çimi, sabahları shot bardağında güne zinde başlamanın ve sağlıklı detoks rutinlerinin vazgeçilmez bir klasiğidir; üstelik ev ortamında tek bir tepside zahmetsizce yetiştirilebilir.
⏱ 8-12 günOrta
Yetiştirme Takvimi ile hiçbir günü kaçırmayın
Ne zaman hangi tohumu ektiğinizi kaydedin. Takvim size her gün ne yapmanız gerektiğini söylesin: ıslatma, karanlık evre, ışığa alma ve hasat zamanı.
Ekim kaydı
Türü ve tarihi girin, plan kendiliğinden oluşsun.
Günlük görevler
Sulama, havalandırma ve evre geçişlerini gün gün işaretleyin.
Hasat zamanı
Hasat aralığı gelince uyarı alın.
Örnek: Brokoli — 5. gün
Takvim dışında 5 araç daha
Rehberlerdeki değerleri kendi tepsinize ve ekiminize uygular. Hepsi ücretsiz, üyelik de gerekmez.
Sorun Teşhis
Belirtiyi seçin ve kurulumunuzla ilgili soruları yanıtlayın. Araç, hangi nedenlerin sizde geçerli olduğunu ve her biri için ne yapmanız gerektiğini gösterir.
Hangi Mikrofiliz?
Beş soruya cevap verin. Deneyiminize, tat tercihinize, tüketim biçiminize, önceliğinize ve ortam sıcaklığınıza göre size en uygun üç türü gerekçeleriyle sıralar. Altında 14 türün tam karar tablosu da var.
Tohum Miktarı Hesaplama
Tepsinizin ölçüsünü ve türü girin. Kaç gram tohum gerektiğini, ne kadar taze filiz beklemeniz gerektiğini ve bunun kaç porsiyona denk geldiğini hesaplar. Standart tepsi ölçüleri hazır seçenek olarak duruyor.
Yazdırılabilir Kartlar
14 türün ıslatma, karanlık evre, hasat ve tohum değerlerini taşıyan A4 tepsi kartları, kesilebilir ekim etiketleri ve 14 günlük takip çizelgesi. Renkli ya da mürekkep dostu basılır. Yazdırma penceresinden PDF olarak da kaydedebilirsiniz.
Okul Deney Seti
4-6. sınıf için üç kontrollü deney: su, sıcaklık ve ışık. Deney kayıt formu, 100 tohumluk çimlenme sayım çizelgesi, boy ölçüm grafiği ve öğretmen notu yazdırılabilir. MEB Fen Bilimleri programındaki öğrenme çıktılarıyla eşleştirilmiştir.
Hasadı sofraya taşıyın
Mikrofiliz pişirilmez, tabağa servis anında çiğ olarak eklenir. Her kategoriden bir örnek aşağıda.
Mikrofiliz nedir?
Mikrofiliz (mikro yeşillik veya microgreens), sebze ve bazı tahıl tohumlarının çimlenmesinden 6-14 gün sonra, ilk gerçek yapraklar çıkmadan hasat edilen genç fidelerdir. Filiz (sprout) ile olgun sebze arasındaki bu evre, bitkinin besin yoğunluğunun en yüksek olduğu dönemlerden biridir. 25 ticari mikrofiliz türünü inceleyen kapsamlı bir USDA çalışması, çenek yaprakların aynı bitkinin olgun yapraklarına kıyasla belirgin şekilde daha yüksek besin yoğunluğuna sahip olduğunu ortaya koymuştur.
Evde mikrofiliz yetiştirmek için bahçeye, özel ekipmanlara veya tarım deneyimine gerek yoktur. Bir tepsi, kaliteli bir ekim harcı, tohum ve ışık alan bir pencere önü genellikle yeterlidir. Çoğu tür 7-10 günde hasada ulaşır. Bugün ektiğiniz tohumu gelecek hafta sofranızda görebilirsiniz.
mikrofiliz.com'da brokoli mikrofilizi, turp mikrofilizi, ayçiçeği mikrofilizi ve daha fazlası için adım adım yetiştirme rehberleri bulacak, yetiştirme takvimi ile ekimlerinizi profesyonel bir üretici gibi takip edeceksiniz. Hasat ettiğinizi nasıl tüketeceğinizi de burada bulabilirsiniz. Bütün mikrofiliz tarifleri filizi çiğ ve servis anında kullanır.