Kahvaltı, sandviç ve tost · Ayçiçeği
Avokadolu Ayçiçeği Mikrofilizi Tost
Kremamsı avokadonun üstünde çıtır, fındıksı bir ayçiçeği mikrofilizi katmanı. En çok yapılan mikrofiliz tarifi olması boşuna değil.
- Hazırlık
- 8 dk
- Pişirme
- 4 dk
- Porsiyon
- 2 dilim tost
- Zorluk
- Kolay
Filizin rolü: Ana yeşillikkişi başı 20-30 g
Etli ve çıtır gövdeleri avokadonun kremamsılığına doku katıyor. Tadı da fındıksı.
Avokado tek başına yumuşak kalıyor. Ayçiçeği mikrofilizinin etli, çıtır gövdesi tam da o eksik direnci veriyor. Fındıksı tadı avokadoyla çatışmıyor. Limon ve pul biberle birlikte tost tek başına bir kahvaltı oluyor.
Mikrofiliz ekmeğin üstüne en son, servis anında konur. Sıcak avokadonun ya da yumurtanın altında kalırsa 1-2 dakikada solar ve çıtırlığını kaybeder.
Malzemeler
2 dilim tost için
- 2 kalın dilim ekşi mayalı ekmek (ya da tam buğday)
- 1 olgun avokado
- ½ limonun suyu
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 30 g ayçiçeği mikrofilizi (yaklaşık 2 avuç) (nasıl yetiştirilir?)
- Tuz, taze çekilmiş karabiber, pul biber
- İsteğe bağlı: 2 haşlanmış ya da sahanda yumurta, birkaç damla balzamik
Yapılışı
Toplam süre 12 dakika. Mikrofiliz her zaman son adımda, servis anında eklenir.
- 1
Ekmeği kızartın
Dilimleri tost makinesinde ya da ızgara tavada iki yüzü de altın rengi alacak kadar kızartın. Sıcakken üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirin.
- 2
Avokadoyu ezin
Avokadoyu ikiye bölüp çekirdeğini çıkarın, etini bir kaseye alın. Limon suyu, tuz ve karabiberle çatalla kabaca ezin. Pürüzsüz değil, parçalı kalsın.
- 3
Ekmeğe sürün
Avokadoyu iki dilime kalın bir kat olarak yayın. Yumurta ekleyecekseniz bu aşamada avokadonun üstüne yerleştirin.
- 4
Mikrofilizi en son ekleyin
Ayçiçeği mikrofilizini yıkayıp kâğıt havluyla kurulayın, her dilimin üstüne bolca yığın. Pul biber, birkaç damla zeytinyağı ve isterseniz balzamikle bitirin. Hemen servis edin.
İpuçları ve varyasyonlar
- ▸Ayçiçeği mikrofilizinin siyah-beyaz çizgili kabuğu kalmışsa yıkarken parmakla düşürün. Tabakta çıtırdayan kabuk hoş olmuyor.
- ▸Tere mikrofilizi biberli bir versiyon verir. Turp mikrofilizi ise avokadonun yağlılığını keser. Miktar ikisinde de aynı.
- ▸Farklı bir lezzet için ekmek yerine fırınlanmış tatlı patates dilimi de tercih edebilirsiniz.
Bu tarifteki mikrofiliz
Ayçiçeği Mikrofilizi
Fındıksı aroması, etli gövdesi ve çıtır yapraklarıyla sofraların en doyurucu mikrofilizidir. Ön ıslatma ve tohum baskılama adımları ister; ancak gösterilen özenin karşılığını yüksek verimle fazlasıyla verir.
Fındıksı, tatlımsı, çıtır · hasat 8-12. gün · Orta
Yetiştirme rehberi →
Yerine kullanılabilir
Bu tarif için ayçiçeği yetiştirin
Bugün ekerseniz 8-12 gün sonra hasada hazır olur. Takvim ıslatma, karanlık evre ve hasat günlerini sizin yerinize hesaplar.
Takvime Ekle →Sık Sorulan Sorular
▸Mikrofilizi önceden koyup buzdolabında bekletebilir miyim?
Hayır, avokadonun üstündeki mikrofiliz nemle 10-15 dakikada solar. Avokadoyu ezip limonlu olarak kapalı kapta 1 gün saklayabilirsiniz. Mikrofiliz her zaman servis anında eklenir.
▸Kişi başı ne kadar mikrofiliz koymalıyım?
Dilim başına 15 g, yani bir avuç dolusu. Ayçiçeği mikrofilizi hacimli bir tür, az koyunca tost süslenmiş gibi duruyor. 15 g gerçek bir yeşillik katmanı oluyor.