Kırmızı Lahana Mikrofilizi

Kırmızı Lahana Mikrofilizi Nedir?

Tadı Nasıldır?

Yumuşak, hafif tatlımsı ve oldukça dengeli bir lezzete sahiptir. Brokoliden daha tatlı, karalahanadan ise daha sulu bir doku sunar; keskin ve acı aromaları sevmeyen yetişkinler ile çocuklar için mükemmel bir başlangıç mikrofilizidir.

Faydaları ve Besin Değeri

• ✦C vitamini ve K vitamini
• ✦Antosiyaninler (mor renk pigmenti, antioksidan)
• ✦Sülforafan öncüsü glukozinolatlar
• ✦Folat ve E vitamini
• ✦Düşük kalori, yüksek su içeriği

Kırmızı Lahana Mikrofilizi Nasıl Yetiştirilir?

Ekimden hasada toplam süre yaklaşık 8-12 gündür. Standart referans tepsi (25×35 cm) için 15-20 g tohum yeterlidir. Kendi tepsi ölçünüze göre gereken tohum miktarını tohum hesaplama aracımızla kolayca hesaplayabilirsiniz.

1. 1

   Malzemeleri hazırlayın

   25×35 cm drenaj delikli tepsi, ekim harcı ve 15-20 g kırmızı lahana tohumu yeter. Islatma gerekmez.

2. 2

   Harcı serin ve nemlendirin

   2-3 cm harç serin, yüzeyi bastırmadan düzleyin ve iyice nemlendirin. Tohum küçük olduğu için düz yüzey eşit çimlenme demektir.

3. 3

   Ekim yapın

   Tohumları tek kat halinde sık serpin, toprakla örtmeyin, üzerine su püskürtün.

4. 4

   Karanlık evre (1-3. gün)

   3 gün karanlıkta tutun. Hafif ağırlıklı bir kapak gövdeleri güçlendirir. Günde 1-2 kez su püskürtün. Bu evrenin sonunda gövdeler soluk pembe olur, asıl renk henüz gelmemiştir.

5. 5

   Işığa alın (3-5. gün)

   Filizler 3-4 cm olduğunda ışığa alın. Yapraklar bir günde yeşillenir, mor renk 2-3 gün içinde oturur. Bol dolaylı ışık rengi koyulaştırır. Karanlıkta kalan tepsilerde renk soluk kalır. Alttan sulamaya geçin.

6. 6

   Hasat edin (8-12. gün)

   Filizler 5-8 cm boya ulaşıp çenek yaprakları tam açıldığında ve gövdeler koyu mor rengini aldığında hasat edin. Hasatta acele etmemelisiniz; çünkü 8. günden önce erken kesilen filizlerde o meşhur mor antosiyanin rengi tam olarak gelişmeyebilir.

Kırmızı Lahana Yetiştirirken Sık Görülen Sorunlar

Bu tür aşağıdaki belirtilere diğer türlerden daha yatkındır. Her biri belirtiden nedene ve çözüme giden kendi sayfasına bağlanır.

• Mikrofilizler Sararıyor

  Yapraklar yeşil olmuyor, soluk sarı kalıyor

• Filizler Aşırı Uzuyor ve İnceliyor

  Gövdeler uzun, ince ve zayıf; filizler yatıyor

Belirtiniz burada yoksa tüm belirtilerin listesine bakabilir ya da teşhis aracıyla nedenini bulabilirsiniz.

Nasıl Tüketilir?

• ▸Besin değerini korumak için çiğ olarak tüketmelisiniz; yüksek ısı hem o canlı mor rengi hem de tatlı aromayı zayıflatır.
• ▸Görsel etkisini vurgulamak için açık renkli tabaklarda kontrast yaratan sunumlar tercih edebilirsiniz.
• ▸Üzerine limon suyu veya sirke damlatıldığında rengi pembeye döner; sofralarda görsel oyunlar yaratmak için bu doğal özellikten faydalanabilirsiniz.
• ▸Smoothie'ye az miktarda ekleyin; fazla konulduğunda içeceğin rengini grimsi mora çevirebilir.

Hangi Yemeklerde Kullanılır?

• Beyaz peynirli ve avokadolu tostların üzerine
• Kremalı çorbalarda renk kontrastı olarak
• Tavuk ve hindi salatalarında
• Poke bowl ve buddha bowl sunumlarında
• Humus ve mezelerin üzerinde süsleme olarak
• Kahvaltı tabaklarında yumurtanın yanında

Kırmızı Lahana Mikrofilizi ile Tarifler

Ana malzemesi bu tür olan tarifler ve bu türün yerine geçebildiği tarifler bir arada listelenir.

• Kahvaltı, sandviç ve tost

  Kırmızı Lahana Mikrofilizli Humuslu Wrap

  10 dk · 2 wrap

• İçecekler

  Kırmızı Lahana Mikrofilizli Mor Smoothie

  5 dk · 2 bardak (yaklaşık 500 ml)

• Sos ve mezeler · yerine kullanılabilir

  Amaranth Mikrofilizli Burrata ve Çeri Domates Tabağı

  10 dk · 4 kişilik meze tabağı

• Salatalar · yerine kullanılabilir

  Pancar Mikrofilizli Portakallı Kış Salatası

  15 dk · 4 porsiyon (ya da 2 ana öğün)

• Salatalar · yerine kullanılabilir

  Karalahana Mikrofilizli Tahinli Nohut Salatası

  15 dk · 2 ana yemek ya da 4 yan porsiyon

• Sos ve mezeler · yerine kullanılabilir

  Brokoli Mikrofilizli Humus

  15 dk · 4 kişilik meze (yaklaşık 500 g)

• İçecekler · yerine kullanılabilir

  Pancar Mikrofilizli Çilekli Smoothie

  5 dk · 2 bardak (yaklaşık 500 ml)

Tüm tarifler →

Nasıl Saklanır?

• ❄Yıkamadan, kuru halde kilitli kapta buzdolabında 5-7 gün saklanır.
• ❄Kaba kuru kağıt havlu koyun, havlu ıslandıkça değiştirin.
• ❄Renk buzdolabında korunur ama dondurulduğunda kaybolur. Dondurmayın.
• ❄Lahanagiller arasında saklamaya en dayanıklı türlerdendir.

1 Porsiyon Ne Kadar?

Standart bir porsiyon yaklaşık 15-25 gramdır. Tatlı ve yumuşak lezzeti sayesinde brokoli gibi bol miktarda rahatlıkla tüketilebilir; tabak sunumlarında ise 10 gramlık ufak bir tutam bile güçlü bir görsel etki yaratır. Tek bir tepsi dört kişilik bir aile için birkaç öğün boyunca zengin garnitür sağlar.

Sık Sorulan Sorular