İçecekler · Buğday Çimi
Limonlu Buğday Çimi Shotu
Buğday çimi yaprak olarak yenmez, suyu içilir; sıkacak olmadan blender ve tülbentle 10 dakikada iki shot çıkar.
Yayına hazırlayan: Emre Demirler ·
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- Yok (çiğ)
- Porsiyon
- 2 shot (2 × 30 ml)
- Zorluk
- Kolay
- Vegan
- Vejetaryen
- Glutensiz
Filizin rolü: Suyu sıkılır30 ml shot
Buğday çimi yaprak olarak yenmez; suyu sıkılır. Yoğun, tatlımsı-çimensi tat limonla yumuşatılır.
Buğday çimi diğer mikrofilizlerden farklıdır: olgun çimin lifi sindirilemez, bu yüzden suyu sıkılır ve 30 ml'lik küçük porsiyonlarda içilir. Tadı yoğun, tatlımsı ve çimensidir; limon bu tadı yumuşatır, ilk kez içenler için gereklidir.
Özel bir buğday çimi sıkacağı (manuel burgulu) en verimli yoldur, ama şart değil. Blender'da az suyla çekip tülbent ya da ince süzgeçten geçirmek aynı işi görür; verim biraz daha düşüktür.
Malzemeler
2 shot (2 × 30 ml) için
- 60-80 g taze buğday çimi (tepsiden 1 sıkı avuç dolusu, kökün hemen üstünden kesilmiş) (nasıl yetiştirilir?)
- ½ limonun suyu
- 80-100 ml soğuk su
- İsteğe bağlı: 1 cm zencefil ya da birkaç yaprak nane
Yapılışı
Toplam 10 dakika. Mikrofiliz her zaman son adımda, servis anında eklenir.
- 1
Çimi kesip yıkayın
Çimi harcın 1 cm üstünden makasla kesin, soğuk suda çalkalayıp süzün. 2-3 cm parçalara doğrayın; blender bıçağına dolanmaz.
- 2
Az suyla çekin
Çimi 80-100 ml suyla blender'a koyun, 45-60 saniye yüksek devirde çekin. Karışım koyu yeşil, posalı bir sıvı olur.
- 3
Tülbentten süzün
Karışımı bir kasenin üstüne gerilmiş tülbent ya da ince süzgeçten geçirin; tülbenti burarak son damlasına kadar sıkın. Posayı komposta atın.
- 4
Limonla servis edin
Limon suyunu ekleyip karıştırın, iki shot bardağına paylaştırın. Sıkımdan sonra 15 dakika içinde içilir; bekledikçe acılaşır ve okside olur.
İpuçları ve varyasyonlar
- ▸Çim 12-15 cm boyda ve hâlâ koyu yeşilken sıkılır; 'ikinci boğum' oluşup sararmaya başlamış çim acı verir.
- ▸Elma suyu ya da salatalıkla karıştırmak tadı daha da yumuşatır; buğday çimi suyu tek başına içmesi zor bir tattır ve buna alışmak gerekmez.
- ▸Fazla çim varsa suyunu buz kalıbında dondurun; smoothie'ye bir küp atmak taze sıkımın pratik alternatifidir.
Bu tarifteki mikrofiliz
Buğday Çimi
Yeşilliğin en yoğun hali: klorofil deposu buğday çimi, shot bardağında güne başlangıcın ve detoks rutinlerinin klasiği. Evde bir tepside kolayca yetişir.
Yoğun yeşil, suyu sıkılır · hasat 8-12. gün · Orta
Yetiştirme rehberi →
Bu tarif için buğday çimi yetiştirin
Bugün ekerseniz 8-12 gün sonra hasada hazır. Takvim ıslatma, karanlık evre ve hasat günlerini sizin yerinize hesaplar.
Takvime Ekle →Sık Sorulan Sorular
▸Buğday çimi suyu glutensiz mi?
Yeşil yaprak kısmında gluten yoktur; gluten tanededir. Çimi harcın üstünden keserek tohum kalıntısı almadığınız sürece suyu doğal olarak glutensizdir. Çölyak hastaları yine de tane bulaşmasına dikkat etmeli ve emin değilse hekimine danışmalıdır.
▸Günde ne kadar içilir?
Yaygın kullanım günde bir shot, yani 30 ml'dir. İlk kez içenlerde daha fazlası mide bulantısı yapabilir; küçük başlayıp vücudunuzun tepkisine göre ilerleyin. Bu bir ilaç değil, yoğun bir yeşil içecektir.